Un estudio reciente publicado en la revista Plos One ha sorprendido a los expertos al revelar que la corteza de cerdo, también conocida como chicharrón, incluye más valor nutricional que algunas verduras como la coliflor, las espinacas y las zanahorias.
A continuación, se destacan los beneficios del chicharrón para la salud:
- Grasas saludables: El chicharrón es una fuente rica en grasas saludables, como la grasa monoinsaturada, que se encuentra en el aceite de oliva y otros alimentos. Esto ayuda a reducir el colesterol, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
- Colágeno: El chicharrón es rico en colágeno, que ayuda a mantener la piel saludable y firme. También puede ayudar a reducir la apariencia de arrugas y bichechos.
- Proteínas: Una onza (28 gramos) de chicharrón contiene 17 gramos de proteínas, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y beneficia a los músculos.
- Ácido esteárico: El chicharrón contiene ácido esteárico, un ácido graso saturado que no eleva los niveles de colesterol en sangre.
Aunque el chicharrón puede ser una fuente saludable, es importante consumirlo con moderación y en conjunto con una dieta balanceada.
El consumo excesivo de chicharrón puede resultar perjudicial para la salud, ya que podría aumentar las grasas saturadas y los triglicéridos, lo que podría provocar enfermedades cardíacas, hepáticas y obesidad.
